马汉军，博士、教授、兼职博士生导师，河南省高校中青年骨干教师、学术技术带头人、省创新型科技团队带头人、省高校科技创新人才、校教学名师、河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长、中国畜产品加工研究会常务理事。长期承担《肉品工艺学》（河南省精品课程、省双语示范课程）《食品专业英语》（研究生课程）、《农产品加工研究进展》（研究生课程）、《食品添加剂》（双语教学）等课程的教学工作。  

      主要从事肉类加工及贮藏方面的研究，先后在国内外学术期刊上发表论文90多篇，其中被SCI、EI收录20篇。出版教材、学术著作7部，主持国家自然科学基金2项、河南省重大科技专项1项、河南省创新型科技团队、教育部留学回国人员科研启动基金、河南省教育厅科技创新人才支持计划、河南省教育厅科技创新团队计划、河南省中青年骨干教师资助计划、河南省科技重点攻关计划等课题研究，获省部级成果奖4项，其中主持河南省科技进步二等奖1项。主持或参与制定行业和地方标准4部。