何鸿举，博士（爱尔兰都柏林大学），博士后，副教授，硕士生导师。现任澳门新葡澳京官网院长助理、食品科学教研室主任、学院教工第一党支部书记、澳门新葡澳京官网留学归国人员联谊会秘书长，国家科技专家库入库专家（科技部）、河南省高新技术企业评审专家、新乡市科技局智库专家、新乡市侨联青年委员会常务委员，美国农业与生物工程师学会（ASABE）、欧洲农业工程师学会（EurAgEng）和国际食品工程学会（ISFE）会员。

长期承担《英语专业文献阅读》、《食品专业英语》、《食品科学研究进展》、《食品分析检测技术研究进展》、《食品高新技术》、《食品感官评定》、《生命科学》等研究生、本科生课程教学任务，教学效果优良。曾获澳门新葡澳京官网2019年度“师德先进个人”、2017年度“优秀教师”“文明教师”荣誉。

主要从事农产品/食品质量无损检测与分析研究，通过挖掘可见/近红外高光谱信息与食品质量之间内在的定性定量关系，构建高精度、高稳定性、强适应型的数学模型，快速检测食品质量的实时动态变化，开发专用快速检测技术和设备。主持及参加国家级、省部级科研项目7项，先后在学术期刊上发表论文80余篇，其中SCI、EI收录32篇。完成省级及以上成果鉴定6项，出版专著6部（英文2部），主编教材3部，授权专利12项，登记软件著作权18项，获河南省科技进步一等奖1项。长期担任《FoodChemistry》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《食品科学》等食品科学与技术领域40余部国际SCI期刊和14部中文核心期刊审稿专家。