刘本国，博士，教授，硕士生导师，澳大利亚政府奋进研究奖学金获得者，河南省杰出青年科学基金获得者，河南省高校科技创新人才，河南省高等学校青年骨干教师，河南省教育厅学术技术带头人。
     长期承担《食品化学》、《英文文献阅读》等研究生、本科生课程教学任务，教学效果优良。
     主要从事食品化学、功能性食品等方面的研究。主持国家自然科学基金项目3项，在FoodChemistry,JournalofAgriculturalandFoodChemistry等国际学术刊物上以第一/通讯作者身份发表SCI收录论文50余篇，H-index为20。2011年受澳大利亚政府资助在新南威尔士大学JianZhao实验室从事合作研究，2017年受国家留学基金资助在美国新泽西州立罗格斯大学QingrongHuang实验室访学。