专业代码：082701  

专业名称：食品科学与工程

学制：4年

授予学位：工学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，适应社会、经济、科学技术发展需要，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控、解决复杂工程问题等方面的基本知识、理论和能力，能在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质控制、食品安全与卫生、新产品开发、科学研究、工程设计和教学等工作，能适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并有创新能力的应用型高级专门人才。

主要课程：

生物化学、食品微生物、食品保藏、食品工程原理、肉品工艺学、发酵食品工艺学、果蔬食品工艺学、乳品工艺学、粮油食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护

就业方向：

食品类大中型企事业单位、科研院所、进一步深造

培养要求：

具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和较高的人文科学素养。具有从事工程工作所需的有关自然科学知识以及一定的经营管理知识。掌握扎实的工程基础知识和本专业的基本理论知识，了解本专业的发展现状和趋势。掌握现代食品检测技术和方法。具备基本的工程化所需要的设计、设备选型、技术经济分析和管理等方面的知识与能力。掌握资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能力。了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规。具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

师资力量：

食品科学与工程专业师资力量雄厚，现有教师55人，其中教授13人，副教授、高级实验师20人，具有博士学位的教师32人，主讲教师中100%具有讲师及以上专业技术职务或具有硕士、博士学位。

教师中目前有国家食品药品监督管理局审评专家2人，全国食品生产许可证注册审查员3人，河南省优秀教师2人，河南省文明教师1人，河南省教学名师1人，河南省中青年骨干教师7人，河南省学术技术带头人7人，硕士生导师 28人。

专业建设成就：

本专业2007年被评为省级特色专业，2009年被评为国家级特色专业，2012年入选河南省高校专业综合改革试点专业。食品科学与工程学科为河南省一级学科重点学科、硕士授权一级学科。建有农产品加工及贮藏工程河南省教学团队、农产品深加工及质量安全控制河南省科技创新团队；建有国家猪肉加工技术研发专业中心、河南省粮食资源深度利用工程实验室、河南省畜禽产品精深加工与质量安全控制工程技术研究中心、河南省粮食深加工产品品质改良工程技术研究中心、河南省食品科学实验教学示范中心等教学科研平台。

学生就业情况：

就业率90%以上，去向主要是在食品科技领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品研发、科学研究、工程设计等。每年考研率在30%左右。