赵圣明，博士，副教授，硕士生导师。现任澳门新葡澳京官网食品科学与工程专业负责人，食品工艺教研室主任。

长期承担《食品微生物学》、《食品快速检测技术》、《功能性食品》等研究生、本科生课程教学任务，教学效果优秀。

主要从事食品微生物安全、肉品加工与质量控制、功能性食品等方面的研究。主持、参加国家级、省部级科研项目7项，先后在Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT-Food Science & Technology、Journal of Food Science等学术期刊上发表论文30篇，其中SCI、EI收录15篇，出版专著5部，教材2部，授权专利5项。

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