聂远洋，博士，博士后，讲师。现任澳门新葡澳京官网烹饪工艺实验室主任。

承担《食品添加剂》、《餐饮食品安全控制》、《食品质量与安全检测新技术进展》等本科生和研究生课程教学任务。

主要从事食品功能成分与肠道菌群调节、食品加工方式与肠道菌群作用、食用菌精深加工以及功能性发酵乳制品开发等方面的研究。主持河南省博士后科研项目1项，参与完成国家、省部级科研项目3项；获河南省科技进步二等奖1项（第四名）；先后发表学术论文20余篇，其中SCI、EI收录7篇；授权发明专利6项。