张磊，博士，讲师，硕士生导师。现任教工第三党支部书记、食品质量与安全教研室副主任。

长期承担《食品试验设计与统计分析》、《食品质量安全研究进展》、《食品质量检测技术研究进展》等研究生、本科生课程教学任务，教学效果优良。

主要从事荧光纳米材料、仿生传感器用于食品安全检测等方面的研究。利用多种方法合成具有特定荧光性质的荧光纳米材料，进而构建基于分子印迹、核酸适配体等仿生识别材料的检测体系，并结合微流控芯片、损失模式共振（LMR）光纤等技术，实现食品中常见有害物及营养组分的可视化、微型化和便携性检测，以推动食品安全快检向实时现场检测发展。主持及参加国家级、省部级科研项目5项，先后在学术期刊上发表论文30篇，其中SCI、EI收录3篇，出版著作3部。