周海旭，博士，讲师，硕士生导师。现任河南科技学院学院食品科学教研室副主任。

长期承担《食品法规与标准》、《食品毒理学》、《食品专业英语》等研究生、本科生课程教学任务，教学效果优良。

主要从事天然产物提取与分离，食品营养等方面的研究，利用现代提取技术提取天然活性物质并评价其功能活性，揭示活性物质结构与营养功能之间的机制关系，以开发相关产品。主持及参与国家级、省部级项目5项，先后在国内外学术期刊上发表论文7篇，出版著作3部，授权专利3项。